Рукола дикая Оливетта раннеспелый сорт. От всходов до начала уборки 25-30 дней. Розетка приподнятая, растение высотой 20-25 см. Листья узколанцетные, цельнокрайние, некрупные, зелёные, гладкие, с более сильным ароматом и острым вкусом, чем у руколы посевной. Масса одного растения 20-25 г. Цветки светло-желтые. Скорость отрастания после срезки средняя. Молодые листья добавляют к блюдам из сыра и в свежие салаты. Холодостойкий, однако оптимальная температура для прорастания семян 25°С. Норма высева семян 2 г на 10 м2, схема посева 20x5 см. Урожайность руколы Оливетта 1-1,2 кг/м2.